燻製ソーセージの材料

• お好きなソーセージ
• スモークチップ：さくら
• 塩漬け：なし
• 塩抜き：なし
• 乾燥時間：なし
• 燻煙時間：30分程度
• 熟成時間：10分程度

ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、スモークチップを一カップ敷きます。

網で底上げをしてそこにソーセージを並べます。重なってもかまいません。全部のせてしまいましょう。

ダッチオーブンを火にかけます。最初中火で煙が出てきたら少し火を弱めましょう。

大体30分程度の燻製時間で出来上がりです。本当はダッチオーブンの上火も使うといいのですが、キッチンでは無理です。網の上に余裕があれば途中で上下をひっくり返しましょう。

燻製が終わったらダッチオーブンの蓋を少し取り外し、10分ほど熟成のため、そのままにしておきましょう。

お手軽簡単に燻製ソーセージの出来上がりです。ソーセージの皮はパリッとして表面には燻製のよい香り

ビールを飲みすぎるのが唯一の欠点でしょうか。