ハンバーグの燻製の材料

• 豚、牛のひき肉600ｇ
• タマゴ１個
• にんにく一片、しょうが少々
• 塩、三温糖大さじ１
• スモークチップ：さくら
• 黒コショウ小さじ１
• 塩漬け：なし
• 塩抜き：なし
• 乾燥時間：なし
• 燻煙時間：30分程度
• 熟成時間：なし

にんにくとしょうがをすりおろします。あいにくしょうががなかったのでチューブしょうがを使いました。

大き目のボールを用意して、すべての材料をボールにいれます。

ボールに入れたハンバーグの材料を手でしっかりと混ぜ合わせます。

ハンバーグの材料に粘り気が出るまでしっかりと混ぜ合わせましょう。手でやったほうがハンバーグはおいしいと思います。私は子供にやらせました。

ハンバーグのタネをしっかりと混ぜ合わせたら、適当な分量に分けて小判型にします。まな板や手でたたいて空気を抜きましょう。

真ん中をへこませるのは普通のハンバーグと一緒です。

ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて、スモークチップを一カップ。中火にかけます。スモークチップから煙が出てきたら弱火にして30分程度燻製します。

20分程度燻製したらダッチオーブンの蓋を開け、ハンバーグの焼け具合を確認しましょう。

ハンバーグの燻製ができました！うまいです。焼いた時のハンバーグとはちょっと違う色合いのハンバーグです。

ハンバーグは子供たちに大人気。それがいつもと違った風味でまた大喜びです。お弁当にもいいかもしれませんね！