サバの燻製の材料

• 塩サバ4枚
• チップはサクラを使用

熱燻にはダッチオーブンは欠かせません。簡単に手間いらずで熱燻製ができてしまいます。

ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷きます。そこへサクラの燻製チップを半カップほど敷きましょう。

ダッチオーブンの底に足のついている網を敷きます。

その上にサバを乗せます。多少重なっても気にしません。

ダッチオーブンのふたをするのですが、きっちりとしまってしまうと煙が出ませんので、銀紙などを丸めてダッチオーブンとふたの間に5mmほど隙間を作ります。

ダッチオーブンを中弱火にかけます。

約15分ほど燻製にします。途中でふたを開けてみて焼け具合を確認しましょう。

こんな感じでダッチオーブンで簡単にサバの熱燻の出来上がりです。

普通の塩焼きもいいですが、たまにはこんな具合に変わった焼き方もおいしいですよ。マジで日本酒はすすみます。ぜひお試しあれ！