ナッツの燻製の材料

• アーモンド適量
• カシューナッツ適量
• くるみ適量
• その他ナッツなら何でもOK
• チップはサクラを使用
• 燻煙時間：2時間程度
• 熟成時間：24時間程度

小さなざるを用意します。そこへナッツをいれ燻製ボックスに入れます。

燻製ウッドはサクラを使いました。

燻製ウッドに火をつけ温燻します。時間は2時間程度

バッチリと燻製色がナッツにつきました。

なんだかできたての燻製ナッツはどんどんつまんでしまいそうですが、ここは我慢をして外気にさらして1日熟成します。

私はキッチンにそのまま出しておいたのですが、次の日になってみるとナッツが半分の量になっていました。

あんなにいっぱいあったナッツの燻製も絶滅寸前です。

しかし、しっかり燻製をして1日熟成させたナッツの燻製は最高です。作る時は絶対に途中で食べてしまいますので量を多めに作りましょう。