シュウマイの燻製の材料

• チルドシュウマイ適量
• しょうゆ味のピックル液
• 乾燥時間：1時間程度
• 燻煙時間：2時間程度

シュウマイにピックル液を塗ります。はけを用意するとよいでしょう。

冷凍されていてもかまわず塗ってしまいます。この後はどうせ乾燥なので、かまわず作業しましょう。

燻製ウッドに火をつけ温燻します。時間は2時間程度燻製します。

温度は50～70度程度です。

たしかに電子レンジでチンすれば、あっというまにシュウマイが食べられますが、このように手を加えることによりおいしさが増します。

見てください、このいつものシュウマイが燻製になったところを。そのままでもバッチリ味があります。お好みでカラシ醤油を！