燻製を作るには何はなくともスモーカー、いわゆる燻製箱でしょうか

私は安価な折りたたみ式のスモーカーを購入しました。

熱燻を作るにはダッチオーブンは使いやすいですよ。ここは大き目の12インチのダッチオーブンを用意しました。

中華なべでもいいのですが、ダッチオーブンのほうをおススメします。

燻煙材には木材を細かいチップにしたスモークチップと燻煙材を粉末にした木材を固めて作ったスモークウッドなどがあります。

燻煙材の種類はも色々な種類があります。材料が肉や魚などにより使う燻煙材の種類も違ってきます。

また燻煙材の特徴、特色を考えて、ミックスしたりしてオリジナルの燻煙を作ることも出来ます。

その他あると便利な用具を見てみましょう。

アウトドア用の食器乾燥ネットや温度計など燻製をするうえでとても便利なものがあります。