この手の豚肉、肩ロースやもも肉でネットに入ったヤツが割引になっていたりします。

ウチは、コイツが割引になっていたら、大量に買っておいて冷凍庫に入れておきます。

そして、焼き豚にするとマジウマい。

今回は燻製焼き豚！

豚の肩ロースで燻製焼き豚：材料

• 豚肉：肩ロースやもも肉
• 醤油：50ml
• みりん：50ml
• 砂糖：大さじ2
• しょうが：小さじ1
• にんにく：小さじ1
• ハチミツ：小さじ1

豚の肩ロースで燻製焼き豚：作り方

ネットに入った豚肉をフォークなどで全体に穴をあける。ネットに入ってなければタコ糸などで縛ろう。

その後漬け汁に漬け込む。

漬け汁は醤油、みりんを各50ml、砂糖、しょうが、にんにく、好みでハチミツを混ぜる。調味液をビニール袋に入れ、豚肉も同梱。

口を縛って冷蔵庫へ。2時間以上漬け込む。

漬け汁から出し、表面をキッチンペーパーなどで拭く。

鉄鍋スモーカーにアルミホイルを敷き肉をのせる。

チップを一掴み入れ熱燻製。トータル1時間ほど熱する。

途中でチップが焼けきるので、チップを追加して燻す。

1時間後の状態。しっかりと熱が入っているようだ。

皿に移し、粗熱を取る。

粗熱を取っている間に焼き豚のタレを作ろう。

醤油、みりん、酒、各30mlに砂糖、もしくはハチミツを大さじ1、鍋に投入をして弱火で煮詰める。

とろみがついたら完成。

焼き豚を切る。いい感じの表面。うまそうだ。

薄めに切り分け皿に盛る。

先ほど煮詰めた焼き豚のタレをまんべんなくかける。

マジでうまい。

ビールに最高に合う。

できれば最低でも2本は作ろう。1本はつまみで食べてしまう。そしてもう1本は焼き豚丼だ。

明日の朝はパンにはさんで焼き豚サンドなんてやったら最高だよ！

簡単、失敗なしの燻製焼き豚！ぜひやってみてください！！