| 燻製法 | 熱燻製 |
|---|---|
| 使用器具 | 燻製鉄鍋 |
| 燻製時間 | 10分 |
| 下準備時間 | 塩コショウをしてウィスキーなど強い酒を振る。風乾1時間程度。 |
| チップタイプ | スモークチップ |
| おススメチップ | サクラ |
燻製ラムチョップ【簡単・ジューシー・やわらか】
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ラムチョップ・・・うまいんだよね。
でも、けっこう高めなそのお値段。ラムチョップ3本で約600円。
しかし、そのラムチョップが2割引き。もう清水飛び降り状態で買っちゃったよ。
さっそく燻製にしてみるわけだ。
燻製ラムチョップ：材料
- ラムチョップ：必要量
- 塩・コショウ：適量
- ウィスキー：少々
ウィスキーは臭みとり。また香りをつけます。ブランデーなどでもOK。
燻製ラムチョップ：下準備・風乾
ラムチョップに塩コショウを振ります。
その後、ラムチョップにウィスキーを振ります。
網などに乗せ風乾します。約1時間ほど。
燻製ラムチョップ：燻製
鉄鍋燻製に皿を置きチップを一つかみ。網を置く。
アルミホイルをしいて、ラムチョップ置く。
強火で煙が上がるのを確認。蓋をして中火にする。
蓋をして10分ほど熱燻製をする。
10分ほど燻製をした状態。
あまり焼き過ぎると、硬くなっちゃうので注意しよう。
皿に盛り、燻製ラムチョップの完成！
おいしそうでしょ？
で、これがマジでウマい。そして柔らかいのだ。マジでウマいぞラムチョップ。
当然だが、あっという間になくなったことは言うまでもない。
ぜひ作ってみたら出来立てアツアツの状態をかぶりつこう！
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2015年 11月 23日
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