真あじ開きの燻製【干物の燻製・アジはマジウマい】
大体干物は大体において燻製にするとウマい。いい感じの真あじの開き。半額ともなれば、速攻で燻製にしてしまうのが良いというもんだ。普通に焼いてウマいあじが燻製にしたら、さらにうまくなるのは当然だろう。真あじ開きの燻製：材料…
タラコあったら燻製だろ！【ご飯にめっちゃ合う！ウマい！】
タラコが一つ、冷蔵庫に余っていた。そのままご飯に乗せて食べてしまおうかと思ったが・・・ここはひと手間かけて燻製だろ？というわけで、お手軽にタラコを燻製にしてみた。タラコの燻製：材料 タラコ：必要量タラコの燻…
鶏手羽元の燻製【焼く・煮る・揚げる以外にも燻製を加えよう】
鶏の手羽元はその値段も安く、また旨み凝縮されている庶民の味方食材だ。しかし、その調理法で夕飯のメインになることもできる。煮物にもいいし、焼いてもいいし、唐揚げなんか最高だ！そして、もちろん燻製にしても、これまたイケるのは間違いな…
燻製ラムチョップ【簡単・ジューシー・やわらか】
ラムチョップ・・・うまいんだよね。でも、けっこう高めなそのお値段。ラムチョップ3本で約600円。しかし、そのラムチョップが2割引き。もう清水飛び降り状態で買っちゃったよ。さっそく燻製にしてみるわけだ。燻製ラムチョップ：材料…
鶏ささみの燻製【濃厚なハムのようになる驚きのウマさ】
鶏のささみやむね肉は、パサつくというイメージがある。実際に火を通すと、ちょっとぱさぱさ・・・なのでチーズでくるんだり、バターで焼いたりする。ここで、ぜひ鶏のささみを燻製にしてみてくれ。あのパサつくイメージが全く無く、しっとりした…
熱燻製・和風ハンバーグ【いつもと違うハンバーグを！】
和風のハンバーグを燻製にしてみた。ショウガとニンニクの風味を出したハンバーグ。いつもは大根おろし系のソースで和えるのだが、今回は熱燻製で仕上げてみたワケだ。燻製はタイマーをかけて仕上がる。ひっくり返す必要もないので、実は楽な料理法だ…
絹ごし豆腐の燻製【こりゃ和製チーズじゃないか？】
豆腐はヘルシー食材ダントツなヤツ。そんな豆腐の新しい食べ方、処理の仕方。これがまた豆腐がかなりの食感、そして風味に変わってしまう。簡単にできるので、ぜひやってみてほしい。ただ一点、難点がある・・・そう、水分抜きに少々時間がかかる…
鶏もも肉の燻製【照り焼き・バーベキューに勝るとも劣らない】
鶏のもも肉、おいしいよね。どのように調理してもウマい。しかし、ここであえて鶏のもも肉を燻製にする。これがまた、めっちゃウマい。塩コショウというシンプルな味付けだが、そのシンプルさを燻煙が引き立てるのだ。さっそく行ってみよう。…
サーロインステーキ燻製しちゃいました！【いつものステーキが違う味に早変わり】
サーロインステーキのステーキカット牛肉がウッホホの2割引きゲット。3枚くらいあれば、かなり良かったのだが、1枚しかなかった。しかし、帰ってきてから思った。これは、やっぱり燻製にするしかないんじゃね？ちょうどいい大きさのサーロイン…
タコ燻【ちょっと漬け込み時間がかかるぞ】
タコ燻は時間がかかる。何に時間がかかるかというと漬け込みだ。ソミュール液に漬け込み冷蔵庫で2、3日寝かしが時間かかるわけだ。そういうわけで、タコ燻たべたくなる週末に合わせて、水曜日あたりに冷蔵庫に入れておこう。タコ燻：材料…
燻製シシャモは黄金色にかがやく！【酒にご飯にバッチリ！】
シシャモがあったら、普通は焼く。それが魚焼きグリルで焼くか、燻製鉄鍋で焼くか。であるなら、燻製鉄鍋で焼いてみよう。いつものシシャモが黄金色になり、マジウマおつまみになること間違いなし。手間なし、早い、ウマいとやらない手はないです…
秋鮭のシンプル燻製【北海道・秋鮭】
秋鮭の季節だ。どこかのテレビでやっていたが、今年の鮭は豊漁だそうだ。例年の数倍取れているとのこと。いい鮭が、安い値段で手に入るのはマジでうれしい。さらにそれが賞味期限ギリで、さらに安くなっているとホントうれしい。いい感じの秋…
蒸しタコの燻製【お手軽・美味】
今日のランチ（ビール）のおともにタコの燻製を作った。この手の熱燻製は本当にお手軽でいい。冷蔵庫に燻製の材料さえあれば、思い立ったらすぐできる。この気楽さ、お手軽さがすばらしい。そしてなんといってもウマいことだ。わさび醤油もい…
昭和贅沢シュウマイの燻製【ダシ醤油味で行くぜ】
シュウマイはうまい。そのままでもうまいが・・・なんと燻製にするとそのうまさが昇華する！普通に買ってくるシュウマイ。あなたは、それをただ電子レンジでチンするだけかもしれない。それはそれで、いいのだが、もしこのシュウマイをもっとうま…
スモーク粗びきウィンナーをさらに燻製する
冷蔵庫にあらびきポークウィンナーがあった。で、そのパッケージを見てみると・・・「桜のくん煙材でスモークしました」と書いてあるじゃないか。そうなると、さらに燻製したくなるよね。というわけで、さらに燻したよ。スモーク粗びきウィンナー…
タコ燻【ちょっと漬け込み時間がかかるぞ】
タコ燻は時間がかかる。何に時間がかかるかというと漬け込みだ。ソミュール液に漬け込み冷蔵庫で2、3日寝かしが時間かかるわけだ。そういうわけで、タコ燻たべたくなる週末に合わせて、水曜日あたりに冷蔵庫に入れておこう。タコ燻：材料…
燻製玉子
お手軽燻製の代表格！燻製玉子だ！玉子はなんといっても、その価格の安さ、そして満足度、またメインの食材になるような、存在感！コレを燻製にしないわけにはいかない。というわけで、やっぱり燻製玉子だろ。燻製玉子【お手軽・格安：材料…
燻製ちくわ
もし冷蔵庫にちくわあったら、ぜひ燻製してみよう。そのまま食べてもおいしいちくわ。それが燻製することにより一段上のつまみになるんだ。別に難しいことはない。ただ鉄鍋燻製器にちくわを並べて燻すだけだ。燻製ちくわ：材料 ちくわ…
燻製さつまあげ
おいしそうなさつま揚げがあった。それも3割引き。そっこーゲット。当然すぐに燻製だろ。さつま揚げを燻製すると本当においしい。かまぼことかちくわとかさつま揚げとか、海産物系練り物の燻製は本当においしい。すぐできて、元のおいしさからさ…
熱燻製・和風ハンバーグ【いつもと違うハンバーグを！】
和風のハンバーグを燻製にしてみた。ショウガとニンニクの風味を出したハンバーグ。いつもは大根おろし系のソースで和えるのだが、今回は熱燻製で仕上げてみたワケだ。燻製はタイマーをかけて仕上がる。ひっくり返す必要もないので、実は楽な料理法だ…
和風醤油味手羽先の燻製
手羽先も燻製にするとマジウマの食材だ。今回は、出汁醤油味を下味に付けて、燻製にしてみようと思う。お手軽に冷蔵庫にあっただし醤油。コイツを使えば、手間なし、超お手軽だ。和風醤油味手羽先の燻製：材料 手羽先：必要量…
燻製ベビーホタテ
ベビーホタテって、よく売っているじゃないですか。スーパーに。消費期限ギリだったりすると、いきなり2、3割引きになっていて、これがもうお買い得！さらにこのベビーホタテ、下味も塩味で付いていたりするので、燻製素材としてはお手軽、最高では…
煮玉子を燻製にする【燻製味付き煮玉子】
煮玉子、味玉子を燻製にする。これは豪華だ！贅沢だ！普通にゆで玉子を燻製にするだけでもうまいのに、ゆで卵を味煮玉子にしてから燻製にしようというものだ。どうでもいいが、すぐになくなるので2パック20個ほどは作りたい。煮玉子を燻製にす…
燻製カシューナッツ
そのまま食べてもおいしいカシューナッツ！そのカシューナッツを燻製すれば、さらにおいしくなることは、間違いないでしょ。この場合、半分はそのまま残しておいて、半分を燻製すると、その違いがよくわかりとても面白い。塩がふってあるカシュー…
真あじ開きの燻製【干物の燻製・アジはマジウマい】
大体干物は大体において燻製にするとウマい。いい感じの真あじの開き。半額ともなれば、速攻で燻製にしてしまうのが良いというもんだ。普通に焼いてウマいあじが燻製にしたら、さらにうまくなるのは当然だろう。真あじ開きの燻製：材料…
蒸しタコの燻製【お手軽・美味】
今日のランチ（ビール）のおともにタコの燻製を作った。この手の熱燻製は本当にお手軽でいい。冷蔵庫に燻製の材料さえあれば、思い立ったらすぐできる。この気楽さ、お手軽さがすばらしい。そしてなんといってもウマいことだ。わさび醤油もい…
鶏もも肉の燻製【照り焼き・バーベキューに勝るとも劣らない】
鶏のもも肉、おいしいよね。どのように調理してもウマい。しかし、ここであえて鶏のもも肉を燻製にする。これがまた、めっちゃウマい。塩コショウというシンプルな味付けだが、そのシンプルさを燻煙が引き立てるのだ。さっそく行ってみよう。…
燻製カマンベールチーズ
チーズは燻製にするとうまい。カマンベールチーズも燻製にするとマジでうまい。なので、カマンベールチーズを買ってきたら迷わず燻製器に突っ込む。カマンベールチーズ単体でもおいしいのに燻しのにおいがほんのりついて、これがまたいい香りにな…
スモーク粗びきウィンナーをさらに燻製する
冷蔵庫にあらびきポークウィンナーがあった。で、そのパッケージを見てみると・・・「桜のくん煙材でスモークしました」と書いてあるじゃないか。そうなると、さらに燻製したくなるよね。というわけで、さらに燻したよ。スモーク粗びきウィンナー…
マルシンハンバーグの燻製
食材にちょっとひと手間で、いきなり深い味わいになる燻製！みんな大好き！みみちゃんでおなじみのマルシンハンバーグを燻製にしてみた。これがまた、フライパンで焼くとは違う非常にいい味となった。マルシンハンバーグの燻製：材料 …
豚の肩ロースで燻製焼き豚
この手の豚肉、肩ロースやもも肉でネットに入ったヤツが割引になっていたりします。ウチは、コイツが割引になっていたら、大量に買っておいて冷凍庫に入れておきます。そして、焼き豚にするとマジウマい。今回は燻製焼き豚！豚の肩ロースで燻…
タラコあったら燻製だろ！【ご飯にめっちゃ合う！ウマい！】
タラコが一つ、冷蔵庫に余っていた。そのままご飯に乗せて食べてしまおうかと思ったが・・・ここはひと手間かけて燻製だろ？というわけで、お手軽にタラコを燻製にしてみた。タラコの燻製：材料 タラコ：必要量タラコの燻…
マルシンハンバーグの燻製
食材にちょっとひと手間で、いきなり深い味わいになる燻製！みんな大好き！みみちゃんでおなじみのマルシンハンバーグを燻製にしてみた。これがまた、フライパンで焼くとは違う非常にいい味となった。マルシンハンバーグの燻製：材料 …
煮玉子を燻製にする【燻製味付き煮玉子】
煮玉子、味玉子を燻製にする。これは豪華だ！贅沢だ！普通にゆで玉子を燻製にするだけでもうまいのに、ゆで卵を味煮玉子にしてから燻製にしようというものだ。どうでもいいが、すぐになくなるので2パック20個ほどは作りたい。煮玉子を燻製にす…
サーロインステーキ燻製しちゃいました！【いつものステーキが違う味に早変わり】
サーロインステーキのステーキカット牛肉がウッホホの2割引きゲット。3枚くらいあれば、かなり良かったのだが、1枚しかなかった。しかし、帰ってきてから思った。これは、やっぱり燻製にするしかないんじゃね？ちょうどいい大きさのサーロイン…
熱燻製・和風ハンバーグ【いつもと違うハンバーグを！】
和風のハンバーグを燻製にしてみた。ショウガとニンニクの風味を出したハンバーグ。いつもは大根おろし系のソースで和えるのだが、今回は熱燻製で仕上げてみたワケだ。燻製はタイマーをかけて仕上がる。ひっくり返す必要もないので、実は楽な料理法だ…
燻製さつまあげ
おいしそうなさつま揚げがあった。それも3割引き。そっこーゲット。当然すぐに燻製だろ。さつま揚げを燻製すると本当においしい。かまぼことかちくわとかさつま揚げとか、海産物系練り物の燻製は本当においしい。すぐできて、元のおいしさからさ…
燻製ベビーホタテ
ベビーホタテって、よく売っているじゃないですか。スーパーに。消費期限ギリだったりすると、いきなり2、3割引きになっていて、これがもうお買い得！さらにこのベビーホタテ、下味も塩味で付いていたりするので、燻製素材としてはお手軽、最高では…
スモーク粗びきウィンナーをさらに燻製する
冷蔵庫にあらびきポークウィンナーがあった。で、そのパッケージを見てみると・・・「桜のくん煙材でスモークしました」と書いてあるじゃないか。そうなると、さらに燻製したくなるよね。というわけで、さらに燻したよ。スモーク粗びきウィンナー…
醤油味燻製チキンスペアリブ
チキンのスペアリブも燻製にするとめっちゃうまい。スペアリブは揚げるか燻製するかどっちかだろ？お手軽さとうまさが両立するといえば、絶対燻製だ。これは間違いない。油も使わないし、ただ燻すだけだ。今回は下味にだし醤油で和風に行ってみた…
燻製シシャモは黄金色にかがやく！【酒にご飯にバッチリ！】
シシャモがあったら、普通は焼く。それが魚焼きグリルで焼くか、燻製鉄鍋で焼くか。であるなら、燻製鉄鍋で焼いてみよう。いつものシシャモが黄金色になり、マジウマおつまみになること間違いなし。手間なし、早い、ウマいとやらない手はないです…
鶏手羽元の燻製【焼く・煮る・揚げる以外にも燻製を加えよう】
鶏の手羽元はその値段も安く、また旨み凝縮されている庶民の味方食材だ。しかし、その調理法で夕飯のメインになることもできる。煮物にもいいし、焼いてもいいし、唐揚げなんか最高だ！そして、もちろん燻製にしても、これまたイケるのは間違いな…
鶏もも肉の燻製【照り焼き・バーベキューに勝るとも劣らない】
鶏のもも肉、おいしいよね。どのように調理してもウマい。しかし、ここであえて鶏のもも肉を燻製にする。これがまた、めっちゃウマい。塩コショウというシンプルな味付けだが、そのシンプルさを燻煙が引き立てるのだ。さっそく行ってみよう。…
鳥つくね燻製
出来合いの「つくね」とかスーパーなんかで売っているじゃないですか。そんなお手軽つくねも、燻製器にかけると上等な一品に早変わり！フライパンで焼くのもいいですが、燻製器で熱燻製するのもかなりウマいですよ！鳥つくね燻製：材料 …
真あじ開きの燻製【干物の燻製・アジはマジウマい】
大体干物は大体において燻製にするとウマい。いい感じの真あじの開き。半額ともなれば、速攻で燻製にしてしまうのが良いというもんだ。普通に焼いてウマいあじが燻製にしたら、さらにうまくなるのは当然だろう。真あじ開きの燻製：材料…
燻製シシャモは黄金色にかがやく！【酒にご飯にバッチリ！】
シシャモがあったら、普通は焼く。それが魚焼きグリルで焼くか、燻製鉄鍋で焼くか。であるなら、燻製鉄鍋で焼いてみよう。いつものシシャモが黄金色になり、マジウマおつまみになること間違いなし。手間なし、早い、ウマいとやらない手はないです…
タコ燻【ちょっと漬け込み時間がかかるぞ】
タコ燻は時間がかかる。何に時間がかかるかというと漬け込みだ。ソミュール液に漬け込み冷蔵庫で2、3日寝かしが時間かかるわけだ。そういうわけで、タコ燻たべたくなる週末に合わせて、水曜日あたりに冷蔵庫に入れておこう。タコ燻：材料…
タラコあったら燻製だろ！【ご飯にめっちゃ合う！ウマい！】
タラコが一つ、冷蔵庫に余っていた。そのままご飯に乗せて食べてしまおうかと思ったが・・・ここはひと手間かけて燻製だろ？というわけで、お手軽にタラコを燻製にしてみた。タラコの燻製：材料 タラコ：必要量タラコの燻…
燻製さつまあげ
おいしそうなさつま揚げがあった。それも3割引き。そっこーゲット。当然すぐに燻製だろ。さつま揚げを燻製すると本当においしい。かまぼことかちくわとかさつま揚げとか、海産物系練り物の燻製は本当においしい。すぐできて、元のおいしさからさ…
真あじ開きの燻製【干物の燻製・アジはマジウマい】
大体干物は大体において燻製にするとウマい。いい感じの真あじの開き。半額ともなれば、速攻で燻製にしてしまうのが良いというもんだ。普通に焼いてウマいあじが燻製にしたら、さらにうまくなるのは当然だろう。真あじ開きの燻製：材料…
絹ごし豆腐の燻製【こりゃ和製チーズじゃないか？】
豆腐はヘルシー食材ダントツなヤツ。そんな豆腐の新しい食べ方、処理の仕方。これがまた豆腐がかなりの食感、そして風味に変わってしまう。簡単にできるので、ぜひやってみてほしい。ただ一点、難点がある・・・そう、水分抜きに少々時間がかかる…
燻製ちくわ
もし冷蔵庫にちくわあったら、ぜひ燻製してみよう。そのまま食べてもおいしいちくわ。それが燻製することにより一段上のつまみになるんだ。別に難しいことはない。ただ鉄鍋燻製器にちくわを並べて燻すだけだ。燻製ちくわ：材料 ちくわ…
燻製ベビーホタテ
ベビーホタテって、よく売っているじゃないですか。スーパーに。消費期限ギリだったりすると、いきなり2、3割引きになっていて、これがもうお買い得！さらにこのベビーホタテ、下味も塩味で付いていたりするので、燻製素材としてはお手軽、最高では…
鳥つくね燻製
出来合いの「つくね」とかスーパーなんかで売っているじゃないですか。そんなお手軽つくねも、燻製器にかけると上等な一品に早変わり！フライパンで焼くのもいいですが、燻製器で熱燻製するのもかなりウマいですよ！鳥つくね燻製：材料 …
秋鮭のシンプル燻製【北海道・秋鮭】
秋鮭の季節だ。どこかのテレビでやっていたが、今年の鮭は豊漁だそうだ。例年の数倍取れているとのこと。いい鮭が、安い値段で手に入るのはマジでうれしい。さらにそれが賞味期限ギリで、さらに安くなっているとホントうれしい。いい感じの秋…
鶏ささみの燻製【濃厚なハムのようになる驚きのウマさ】
鶏のささみやむね肉は、パサつくというイメージがある。実際に火を通すと、ちょっとぱさぱさ・・・なのでチーズでくるんだり、バターで焼いたりする。ここで、ぜひ鶏のささみを燻製にしてみてくれ。あのパサつくイメージが全く無く、しっとりした…
燻製ラムチョップ【簡単・ジューシー・やわらか】
ラムチョップ・・・うまいんだよね。でも、けっこう高めなそのお値段。ラムチョップ3本で約600円。しかし、そのラムチョップが2割引き。もう清水飛び降り状態で買っちゃったよ。さっそく燻製にしてみるわけだ。燻製ラムチョップ：材料…
燻製クリームチーズ
チーズはそのままでもおいしいが、燻製にすると、そのおいしさは倍増する。コレは間違いない。冷蔵庫にスライスチーズ以外のチーズが入っていたら、ぜひちょっと燻そう。いつものチーズがマジウマだよ。手間もヒマもかからない、ちょっとの時…
燻製カシューナッツ
そのまま食べてもおいしいカシューナッツ！そのカシューナッツを燻製すれば、さらにおいしくなることは、間違いないでしょ。この場合、半分はそのまま残しておいて、半分を燻製すると、その違いがよくわかりとても面白い。塩がふってあるカシュー…
燻製カマンベールチーズ
チーズは燻製にするとうまい。カマンベールチーズも燻製にするとマジでうまい。なので、カマンベールチーズを買ってきたら迷わず燻製器に突っ込む。カマンベールチーズ単体でもおいしいのに燻しのにおいがほんのりついて、これがまたいい香りにな…
鶏手羽元の燻製【焼く・煮る・揚げる以外にも燻製を加えよう】
鶏の手羽元はその値段も安く、また旨み凝縮されている庶民の味方食材だ。しかし、その調理法で夕飯のメインになることもできる。煮物にもいいし、焼いてもいいし、唐揚げなんか最高だ！そして、もちろん燻製にしても、これまたイケるのは間違いな…
絹ごし豆腐の燻製【こりゃ和製チーズじゃないか？】
豆腐はヘルシー食材ダントツなヤツ。そんな豆腐の新しい食べ方、処理の仕方。これがまた豆腐がかなりの食感、そして風味に変わってしまう。簡単にできるので、ぜひやってみてほしい。ただ一点、難点がある・・・そう、水分抜きに少々時間がかかる…
熱燻製・和風ハンバーグ【いつもと違うハンバーグを！】
和風のハンバーグを燻製にしてみた。ショウガとニンニクの風味を出したハンバーグ。いつもは大根おろし系のソースで和えるのだが、今回は熱燻製で仕上げてみたワケだ。燻製はタイマーをかけて仕上がる。ひっくり返す必要もないので、実は楽な料理法だ…
鶏もも肉の燻製【照り焼き・バーベキューに勝るとも劣らない】
鶏のもも肉、おいしいよね。どのように調理してもウマい。しかし、ここであえて鶏のもも肉を燻製にする。これがまた、めっちゃウマい。塩コショウというシンプルな味付けだが、そのシンプルさを燻煙が引き立てるのだ。さっそく行ってみよう。…
燻製ミックスナッツ
ミックスナッツを買ったら、とにかく燻製にしてしまう今日この頃・・・なぜなら、マジでうまいからだ。その待ち時間も、ほとんどない。キッチンが空いているときに、燻製鉄鍋セットしてチップを一掴み。ザルにナッツをザーーっといれて蓋して熱す…
醤油味燻製チキンスペアリブ
チキンのスペアリブも燻製にするとめっちゃうまい。スペアリブは揚げるか燻製するかどっちかだろ？お手軽さとうまさが両立するといえば、絶対燻製だ。これは間違いない。油も使わないし、ただ燻すだけだ。今回は下味にだし醤油で和風に行ってみた…
ボイルサラダエビの燻製
サラダとかの定番ボイルサラダエビ。コイツも燻製すると、かなりウマい、いいおつまみになる。例のごとく割引ものゲットする。そのまま食べるのはつまらない。そうなるとやっぱり燻製でしょ。ボイルサラダエビの燻製：材料 ボイルサラ…
燻製マカダミアナッツ
ナッツの燻製は、本当にお手軽。しかし、マジでうまい。すぐできるし、普通のナッツが・・・その手間以上にグレードアップするのだ。燻製初心者でも、絶対に失敗しないナッツの燻製。今回はマカダミアナッツを燻してみた。ビールでもウィスキーで…
和風醤油味手羽先の燻製
手羽先も燻製にするとマジウマの食材だ。今回は、出汁醤油味を下味に付けて、燻製にしてみようと思う。お手軽に冷蔵庫にあっただし醤油。コイツを使えば、手間なし、超お手軽だ。和風醤油味手羽先の燻製：材料 手羽先：必要量…
燻製クリームチーズ
チーズはそのままでもおいしいが、燻製にすると、そのおいしさは倍増する。コレは間違いない。冷蔵庫にスライスチーズ以外のチーズが入っていたら、ぜひちょっと燻そう。いつものチーズがマジウマだよ。手間もヒマもかからない、ちょっとの時…
燻製カシューナッツ
そのまま食べてもおいしいカシューナッツ！そのカシューナッツを燻製すれば、さらにおいしくなることは、間違いないでしょ。この場合、半分はそのまま残しておいて、半分を燻製すると、その違いがよくわかりとても面白い。塩がふってあるカシュー…
燻製マカダミアナッツ
ナッツの燻製は、本当にお手軽。しかし、マジでうまい。すぐできるし、普通のナッツが・・・その手間以上にグレードアップするのだ。燻製初心者でも、絶対に失敗しないナッツの燻製。今回はマカダミアナッツを燻してみた。ビールでもウィスキーで…
燻製ミックスナッツ
ミックスナッツを買ったら、とにかく燻製にしてしまう今日この頃・・・なぜなら、マジでうまいからだ。その待ち時間も、ほとんどない。キッチンが空いているときに、燻製鉄鍋セットしてチップを一掴み。ザルにナッツをザーーっといれて蓋して熱す…
鶏ささみの燻製【濃厚なハムのようになる驚きのウマさ】
鶏のささみやむね肉は、パサつくというイメージがある。実際に火を通すと、ちょっとぱさぱさ・・・なのでチーズでくるんだり、バターで焼いたりする。ここで、ぜひ鶏のささみを燻製にしてみてくれ。あのパサつくイメージが全く無く、しっとりした…
鶏手羽元の燻製【焼く・煮る・揚げる以外にも燻製を加えよう】
鶏の手羽元はその値段も安く、また旨み凝縮されている庶民の味方食材だ。しかし、その調理法で夕飯のメインになることもできる。煮物にもいいし、焼いてもいいし、唐揚げなんか最高だ！そして、もちろん燻製にしても、これまたイケるのは間違いな…
燻製カマンベールチーズ
チーズは燻製にするとうまい。カマンベールチーズも燻製にするとマジでうまい。なので、カマンベールチーズを買ってきたら迷わず燻製器に突っ込む。カマンベールチーズ単体でもおいしいのに燻しのにおいがほんのりついて、これがまたいい香りにな…
ボイルサラダエビの燻製
サラダとかの定番ボイルサラダエビ。コイツも燻製すると、かなりウマい、いいおつまみになる。例のごとく割引ものゲットする。そのまま食べるのはつまらない。そうなるとやっぱり燻製でしょ。ボイルサラダエビの燻製：材料 ボイルサラ…
絹ごし豆腐の燻製【こりゃ和製チーズじゃないか？】
豆腐はヘルシー食材ダントツなヤツ。そんな豆腐の新しい食べ方、処理の仕方。これがまた豆腐がかなりの食感、そして風味に変わってしまう。簡単にできるので、ぜひやってみてほしい。ただ一点、難点がある・・・そう、水分抜きに少々時間がかかる…
サーロインステーキ燻製しちゃいました！【いつものステーキが違う味に早変わり】
サーロインステーキのステーキカット牛肉がウッホホの2割引きゲット。3枚くらいあれば、かなり良かったのだが、1枚しかなかった。しかし、帰ってきてから思った。これは、やっぱり燻製にするしかないんじゃね？ちょうどいい大きさのサーロイン…
燻製ラムチョップ【簡単・ジューシー・やわらか】
ラムチョップ・・・うまいんだよね。でも、けっこう高めなそのお値段。ラムチョップ3本で約600円。しかし、そのラムチョップが2割引き。もう清水飛び降り状態で買っちゃったよ。さっそく燻製にしてみるわけだ。燻製ラムチョップ：材料…
和風醤油味手羽先の燻製
手羽先も燻製にするとマジウマの食材だ。今回は、出汁醤油味を下味に付けて、燻製にしてみようと思う。お手軽に冷蔵庫にあっただし醤油。コイツを使えば、手間なし、超お手軽だ。和風醤油味手羽先の燻製：材料 手羽先：必要量…
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