秋鮭の季節だ。どこかのテレビでやっていたが、今年の鮭は豊漁だそうだ。

例年の数倍取れているとのこと。

いい鮭が、安い値段で手に入るのはマジでうれしい。

さらにそれが賞味期限ギリで、さらに安くなっているとホントうれしい。

いい感じの秋鮭があった。さっそく燻製だろ？これは！

秋鮭のシンプル燻製：材料

• 秋鮭の切り身：必要量
• 塩・コショウ：必要量

秋鮭のシンプル燻製：下準備・風乾

秋鮭をキッチンペーパーなどで丁寧に拭きます。

その後、ザルや網などの上にキッチンペーパーをしいて、塩コショウをした鮭を並べ風乾します。

1時間程度風乾すると良いでしょう。

秋鮭のシンプル燻製：作り方

燻製鉄鍋に皿をしき燻製チップを一握り。

アルミホイルをしき、風乾した秋鮭を並べます。

強火にかけ煙が上がってきたら、中弱火にして蓋をします。

蓋をして熱燻製すること10分間。

きれいに燻製色になった秋鮭の燻製完成！

少しさまして、盛り付け。

秋鮭のシンプル燻製完成！

鮭は大体が焼く。ならば熱燻製焼きもその調理法に、ぜひくわえてほしい！

そのくらいウマい。そしてびっくりするくらいパリパリの鮭皮もウマい！

たぶん、この程度の量では、次の日に残らないだろう。

しかし、奇跡的にも次の日の冷蔵庫に鮭燻製が残っていたら・・・

ぜひお茶漬けや熱々ご飯の上に乗せ醤油を垂らしてみてくれ！

これはマジでウマいよ。