鶏のもも肉、おいしいよね。どのように調理してもウマい。

しかし、ここであえて鶏のもも肉を燻製にする。

これがまた、めっちゃウマい。

塩コショウというシンプルな味付けだが、そのシンプルさを燻煙が引き立てるのだ。

さっそく行ってみよう。

鶏もも肉の燻製：材料

• 鶏もも肉：2枚
• 塩・コショウ：適量

鶏もも肉の燻製：下準備・風乾

鶏のもも肉を開き、余分な脂を取り除きます。また筋なども取り除くと良いでしょう。

塩コショウをして、バットなどに置きます。

1時間ほど風乾する。キッチンペーパーで浮いている水分を拭き取る。

鶏もも肉の燻製：作り方

燻製鉄鍋に皿をしき燻煙チップを一握り。

網を置いてアルミホイルを敷く。その上に鶏肉を広げましょう。

強火で煙が上がるのを確認。蓋をして中火にする。

蓋をして10分ほど熱燻製をする。

さすがに鶏もも肉。脂が結構出る。

5分ほどおいてちょっと冷ます。

肉を切るときは牛乳パックを開いたものが便利。

包丁できれいに切り分けよう。

皿に盛り付け。

豪華感たっぷり。そして、鶏もも肉がこんなにおいしくなった。

照り焼きやバーベキューにも絶対負けないぞ。

そして、適当に脂も落ちてヘルシーだ。

ビールやワインにはもちろん、パンにはさんでサンドイッチなどにもバッチリ。

もちろんご飯のおかずには最高ということも付け加えておく。