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燻製を作ってみよう！

くんせいを作ってみませんか？材料を箱に入れ煙にかけるだけの簡単なモノから下ごしらえをきっちりやるモノまで色々あります。

燻製は基本的に保存食です。その昔、冷蔵する手段のなかった時に食べ物、特に肉や魚類を保存するには干し物にするか、塩漬けにするか、そして燻製にするしかありませんでした。

冷蔵庫など保存をするすべがたくさんある現代で、なぜこのようなことをするのでしょう。それは食べ物をよりおいしく風味よくすることができます。

さぁ、いつもは焼いたりして食べているものを気軽に燻製にしてみませんか？じっくりと時間をかけて調理していくと、とても楽しい時間がすごせます。

色々な肉や魚など燻製にしてみました。ほとんどどこでも手に入る材料で気軽に調理しています。ぜひ私の作ったレシピをご覧ください。

ちくわかまぼこの燻製です。

かまぼこやちくわ、そしてさつま揚げをスモークすると、これがまたおいしくなるんです。いつもの安売りかまぼこ、ちくわでいいので、ちょっと煙の中に入れてみませんか？

ベーコンです。

とにかくベーコンです。ベーコンをやるために燻製つくりをしているようなものです・・という人も多いのでは。で、このベーコン食べたらヤバイですよ！

ハンバーグの燻製です。

ハンバーグの燻製は油を使わずに熱燻にてしあげるので低カロリーがうれしいです。ソースがなくてもおいしい、みんな大好きハンバーグの燻製です。

砂肝の燻製です。

砂肝も燻製にしちゃいます。鳥の砂肝のこりこり感、そのままで燻製にするとこれまたうまいおつまみになります。

スモークビーフです。

塩塗ってダッチオーブンで燻製するだけ。1時間以内で出来るお手軽燻製レシピです。