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燻製を作ってみよう！

くんせいを作ってみませんか？材料を箱に入れ煙にかけるだけの簡単なモノから下ごしらえをきっちりやるモノまで色々あります。

燻製は基本的に保存食です。その昔、冷蔵する手段のなかった時に食べ物、特に肉や魚類を保存するには干し物にするか、塩漬けにするか、そして燻製にするしかありませんでした。

冷蔵庫など保存をするすべがたくさんある現代で、なぜこのようなことをするのでしょう。それは食べ物をよりおいしく風味よくすることができます。

さぁ、いつもは焼いたりして食べているものを気軽に燻製にしてみませんか？じっくりと時間をかけて調理していくと、とても楽しい時間がすごせます。

色々な肉や魚など燻製にしてみました。ほとんどどこでも手に入る材料で気軽に調理しています。ぜひ私の作ったレシピをご覧ください。

燻製ししゃもです。

シシャモは燻製にするとおいしいですよ。マジで。焼くのもいいですが、燻製にするとこげることがないので、かなりお手軽です。

豚ひれスモークです。

豚ひれを紅茶で煮てから漬け汁に漬け込みスモークします。簡単で失敗は皆無のスモークです。

サバの燻製です。

パックで安売りしていた塩サバをそのまま熱燻にします。いつものように網で焼くのとは違った味わいが楽しめますよ！

スペアリブの燻製です。

うまいスペアリブを燻製にしたら、それだけでもっとうまくなると思いませんか？やる価値、かなりありますよ。バーボンも一緒に忘れずに！

サバ開きの燻製です。

スーパーにいったら銚子港黒潮干しというサバの開きが売っていました。そんでもって3割引ということで、すかさず購入。今日のつまみはサバ開きの燻製で決まりです。